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雑誌28164-1/25

週刊ホテルレストラン2019年1/25号

販売価格(税込):
1,600
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER『教科書を超える答え 』太田 進

■〈新春企画I〉
スタッフとゲストに選ばれるホテルになるために

■〈新春企画II〉
新時代に向けて・わが社の“働き方改革”

■〈新春企画III〉
年頭所感 パートナー企業編

〈COLOR〉
■HOTERES EYE:PLUSTOKYO(プラストーキョー)
銀座に都内最大! 1000人超の収容も可能なミュージックラウンジ、「PLUSTOKYO」が登場!

■ 「香り」をホテルの価値にする Season9 Part2 サンルート国際ホテル山口

■イベントレポート
必ず成功するホテルリノベーションPART11刊行記念シンポジウム

■レポート handy導入ホテルに聞く活用事例とメリット Vol.1
ホテルウィングインターナショナルプレミアム東京四谷

〈TOPICS〉
■トップインタビュー
ザ・ペニンシュラ香港 副総支配人 大場 正久氏

■インタビュー (株)Plan・Do・See Hansar Hotel Bangkok
総支配人 千葉 幹夫 氏

■関西外国語大学 「サービス・ホスピタリティ業界のリーダー育成プログラム」

〈連 載〉
■料理人の教育論 第三十四講
ホテルメトロポリタン山形 執行役員 総料理長 渡邉 隆 氏

■リゾートトラストの耀く料理人 第12回
リゾートトラスト(株) グランドエクシブ鳥羽 イタリア料理「アラゴスタ」 パティシエ 小林 遥 氏

■〔酒のSP〕ソアーヴェが世界農業遺産/
英国産ジンとワインのマーケット浸透への期待値

■【GONZOにSAKEエンターテインメントSHOW】.お鍋と燗酒

■フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第26回
(株)KAORUKO 代表取締役社長 KAORUKO

■世界のリーディングホテル VOL.185 ホテル プリンチペディサボイアミラノ
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■“日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 第69回

■新連載 Hospitality with Wellness 第1回
(株)CA Holdings 代表取締役 相馬順子氏/
(株)パレスホテル 常務取締役 パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝 氏

■中村勝宏プレゼンツ~美味探求~ 第8回 Part2
日本ホテル(株) 特別顧問統括名誉総料長 中村勝宏氏・
ナベノ-イズム エグゼクティブシェフ CEO 渡辺 雄一郎 氏

■コーネル大学 MBA 留学体験記 第二回:ホテルスクールの授業紹介

■独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第40回
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太 氏

■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第32回
スマイル ブリューカンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏・
宮坂醸造(株) 社長室 室長 宮坂 勝彦 氏

■Wプロフェッショナルズ 第151回
(株)フェイス 代表取締役社長 福永 有利子 氏 × (株)アクトアドベントChief
Executive Officer 塚本 エウヘニオ 満氏

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第61回
(株)オータパブリケイションズ 執行役員 山下裕乃

■いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 第50回
クラリスウエディングブランドエグゼクティブ/クラリスウエディングプランナースクール校長/
クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳

■(株)新規開拓 朝倉 千恵子の“魅せる”人になる!
~ゲストがあなたのファンになるコミュニケーション術 第四十五回
社内コミュニケーション(同僚同士編)

■サービス・イノベーション48手Part2 118
なかなか気づけない足元にある「本当の財産」

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第339回
(株)ホテル格付研究所 代表取締役所長 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 北村 剛史

〈REGULAR〉
■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■日本政府観光局(JNTO)11月の訪日外客数・出国日本人数

■日本フードサービス協会 2018年11月の外食産業市場動向

■STR 2018年11月の世界のホテル客室指標
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