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雑誌28162-2/8

週刊ホテルレストラン2019年2/8号

販売価格(税込):
1,950
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER『ART & DESIGN』太田 進

〈特集〉
■HCJ2019 誌上ガイド(会場マップ付き)
「第47回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN)」
「第40回フード・ケータリングショー」
「第19回厨房設備機器展」

■HCJ2019見どころ・聴きどころガイド
■出展者一覧
■出展企業のワンポイントガイド

〈COLOR〉
■特別対談 (株)空 × (株)亜欧堂
レベニューマネジメントを正しく捉え予測をベースに売り方を的確に変える

■躍動する東急ホテルズ2 IT・エンタメ系企業が集積する渋谷ブランドでMICE獲得へ
(株)東急ホテルズ セールス&マーケティング部長 水野 博之 氏
■インタビュー (株)ハセガワエスティ 代表取締役会長 長谷川 高士 氏/OFUKU
インタビュアー (株)オータパブリケイションズ 代表取締役社長 太田 進

■レポート サンヒルズ ゴルフ&リゾート 副支配人 岩崎 重雄 氏

■レポート 伊吹そば
 「近江の遺産 在来種伊吹そばを守り、伝え、今に生かす生産者たちの夢と挑戦」

■レポート 「産学連携による観光産業の中核人材育成・強化事業」
ホスピタリティ産業における女性活躍と組織づくり講座
/東洋大学 研究推進部 産官学連携推進課

〈TOPICS〉
■トップインタビュー
ザ・ペニンシュラビバリーヒルズ 総支配人 オファー・ニッセンバウム 氏

■土井久太郎氏を偲んで
究極のホスピタリティーを体現したホテリエ
久太郎さんとの思い出 .HOTERES誌と自分を結び付けた恩人
JHRCA 日本ホテルレストランコンサルタント協会 常務理事 小原 康裕

〈連 載〉
■〔酒のSP〕第6回 HBA/KOKUBU 共催カクテルコンペティション

■【GONZOのSAKEエンターテインメントSHOW】.美味しいにごり酒

■世界のリーディングホテル Vol.185 ホテル プリンチペディサボイアミラノ
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■中村勝宏プレゼンツ.美味探求. 第8回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料長 中村勝宏氏・ナベノ-イズム エグゼクティブシェフ CEO 渡辺 雄一郎 氏

■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第33回
スマイル ブリューカンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏 ・
(株)ナガエプリュス 取締役 兼 COO ブランドディレクター 鶴本 晶子 氏

■独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第41回
マストインターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太氏

■Wプロフェッショナルズ 第152回
(株)フェイス 代表取締役社長 福永 有利子 氏 × (株)ハーフ・センチュリー・モア/サンシティタワー神戸 取締役 関西統括責任者兼サンシティタワー神戸支配人 大﨑 憲洋 氏

■本当のアレルギーを識る 第43回 治療の希望と不安
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村 慎太郎

■サービス・イノベーション48手 Part2 120 光が当たらず埋もれている内部資源に 「価値創造のタネ」がある
(株)スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■桃井文子の「辛口道場」 第95回
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井 文子

■いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 第52回
クラリスウエディングブランドエグゼクティブ/クラリスウエディングプランナースクール校長/クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第61回
(株)オータパブリケイションズ 執行役員 山下 裕乃

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 .ホテルのシステム思考. 第341回
(株)ホテル格付研究所 代表取締役所長 
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 北村 剛史

〈REGULAR〉
■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治
■HOTERES TOPICS
■観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《長野市》
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