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雑誌28162-7/12

週刊ホテルレストラン2019年7/12号

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1,630
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER/太田 進 トッププレーヤーのメンタリティ

〈特集〉
■F&B renaissance
料飲サービスとエンターテインメント

■「食」のエンタメをリードするラスベガス

■世界一愛されるスパークリングワインプロセッコをオンリストすべき七つの理由

■食べて健康になる。
アイルランド産ビーフとラフは、なぜスターシェフに高く評価されるのか

■SPECIAL INTERVIEW
(一社)ワインアンドスピリッツ文化協会 理事長 田辺 由美 氏

■総論 料飲サービスのイノベーションとエンターテインメントの本質とは

■INTERVIEW
NOBUホテル・アット・シーザーズ・パレス GM マーサ・モラレス氏

■酒類・飲料関連データ集計

〈特別企画〉
■近鉄・都ホテルズ
再編発表と新社長就任から1年新ブランドの現在と、さらなる躍進へ向けて

■TOP INTERVIEW
近鉄・都ホテルズ 代表取締役社長 中山 勉 氏

■Creative Consept
Attention to detail 細部へのこだわり

■INTERVIEW
近鉄・都ホテルズ 取締役 人材開発部長 楳垣 真弓 氏

■座談会
育児とキャリアの両立を支え、子育ての経験を仕事に活かせる
近鉄・都ホテルズの社風と環境

〈TOPICS〉
■インタビュー hi Japan(株)
PR Executive 田中 菜月 氏/HR Assistant 海老原 真莉 氏

〈連載〉
■酒のSP/長嶋 宏明

■GONZO 第32回
マスター 浅井 剛一

■観光施設メディアラボ ホテルの安全・安心32
公益社団法人国際観光施設協会編

■Integrated Resort in Entertainment!」
早稲田大学大学院商学研究科教授 池上 重輔 氏

■世界のリーディングホテル」第195回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■ニュースな話&人物クローズアップ」/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント」第5回
C&RM(株)代表取締役社長 小林 武嗣

■Wプロフェッショナルズ」第172回
(株)フェイス 代表取締役社長 福永 有利子氏×
(株)ティーライフ環境ラボ 代表取締役社長 加藤 淳子 氏

■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第43回
スマイル ブリューカンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏×
金紋秋田酒造(株) 代表取締役社長 佐々木 孝 氏

■独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 最終回
マストインターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太 氏

■本当のアレルギー対応を識る」第48回
NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村 慎太郎

■サービス・イノベーション48手 第139回
(株)スコラ・コンサルタント プロセスマネージャー 岡村 衝一郎

■桃井文子の辛口道場」第100回
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子

■いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! 第62回
クラリスウエディング ブランドエグゼクティブ/
クラリスウエディングプランナースクール校長/
クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳

■“風の人”山下裕乃の『THE SHARE』 第80回
山下 裕乃

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第360回
(株)ホテル格付研究所 代表取締役所長/
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 北村 剛史

■観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《一宮市》
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