■FROM THE PUBLISHER/太田 進　創業の思い

〈特集〉
■日本が誇るリーディングホテル「The Okura Tokyo」開業

■施設紹介　オークラヘリテージウイング/オークラプレステージタワー

■寄稿　The Okura Tokyoはグループの旗艦ホテルとして、
またグループのホテル展開という点で、非常に重要な位置づけのホテルである
(株)ホテルオークラ　代表取締役社長　荻田 敏宏

■寄稿　The Okura Tokyoを支える部門長
総支配人室　部長　川崎 秀司/宿泊統括部　副部長　前田 亮太/
料飲部　部長　杢代 潔/執行役員　洋食調理部総料理長　池田 順之/
執行役員　中国調理部総料理長　陳 龍誠/
上席執行役員　和食調理部総料理長　澤内 恭/
営業部　部長　遠藤 誠/営業部(宴会予約)副部長　佐藤 浩美/
営業企画部　部長　服部 崇/管理部　部長　山崎 大志

〈TOPICS〉

■TOP INTERVIEW
(株)ホテルオークラ東京　代表取締役社長　成瀬 正治 氏、
代表取締役専務　総支配人　梅原 真次 氏　

■レポート　第7回「カルローズ」料理コンテスト2019 入賞者発表
「SUSHI サラダスタイル」のテーマでイノベーティブで意欲的な料理が勢ぞろい

■スペシャル対談　東和不動産×日本ハイアット

■(株)ハセガワエスティ　代表取締役会長　長谷川 高士 氏/
レジャー産業研究会「グループ8」

■インタビュー　海外事例から学ぶ、ホテルの働き方改革
マリーナベイ・サンズ　人事担当上席副社長　Chan Yit Foon 氏

〈連載〉

■厨房哲学　第7回
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド　総料理長　田中 耕太郎 氏

■Integrated Resort in Entertainment!
カフェ・カンパニー(株)　代表取締役社長 楠本 修二郎 氏

■酒のSP/長嶋 宏明

■GONZO　第38回
マスター　浅井 剛一

■KAORUKOの世界に乾杯　第35回
フラワーアーティストKAORUKO

■ニュースな話&人物クローズアップ/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■Hospitality with Wellness　第9回
(株)CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏×
(株)ホテルオークラ東京 新本館開業準備室長 取締役 後藤 浩之 氏

■供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント　第12回最終回
C&RM(株)　代表取締役社長 小林 武嗣

■伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第49回
スマイルブリューカンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏×
木本硝子(株) 代表取締役 木本 誠一 氏

■サービス・イノベーション48手　第152回
(株)スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村衡一郎

■ホテルウエディング復活の近道」第66回
クラリスウエディング ブランドエグゼクティブ/
クラリスウエディングプランナースクール校長/
クラリスウエディングプランナー研究所所長　伊藤 淳

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論」第373回
(株)日本ホテルアプレイザル　取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント　
代表取締役社長　北村剛史

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」連載94回/山下裕乃

■2019年8月世界4地区と地域別ホテル客室指標

■日本政府観光局(JNTO)　2019年8月の訪日外客数・出国日本人数

■日本フードサービス協会　2019年8月の外食産業市場動向

■全国61都市ホテル客室稼働率:2019年8月

■全国客室平均単価(ADR)エリア分析速報:2019年8月