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雑誌28161-12/6

週刊ホテルレストラン2019年12/6号

販売価格(税込):
1,986
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER/太田 進 マネジメントの本質は変わらない

〈特集〉
■本誌独自調査 全国ホテルオープン情報

〈TOPICS〉
■TOP INTERVIEW
チョイスホテルズインターナショナル
CEO パトリック・ペイシャス氏/
(株)チョイスホテルズジャパン
代表取締役社長 村木 雄哉氏

■山の上ホテル × LIXIL
39年ぶりの大規模リノベーションが完了
デザイン性とオペレーションを尊重した愛されるクラシックホテルのおもてなし

■Renovation Report 山の上ホテル
名店で構成された七つの直営レストランも進化

■レポート Re-Food.×プルマン東京田町
開発メニューお披露目イベント「1日だけの特別なフルコース」

■レポート 歴史ある料亭をホテルのコンセプトレストランとして再生
Innovative French WATAHAN by Furuyu Onsen ONCRI

■イベントレポート HOTERES BRANDING WORKSHOP 2019AW

■セミナーレポート
私たちの食糧庫である海を守ろう~オリヴィエ・ロランジェ氏を迎えて~


■鎌倉パークホテル×(株)テラモト
「HOTEL LINEN WAGON」+「LINEN COLLECTING WAGON」が変える
ホテルの客室清掃オペレーション

■FOCUS (株)グランビスタホテル&リゾート
「インターゲートホテルズ」3番目の中核事業となることを目指して、
世界中の人々に応えられる価値を訴求する

■ホテルの課題を解決する編集部注目の企業
(株)マークス/Cansell(株)/大野(株)/Shinji/
サンジョルディフラワーズ ザ・デコレーター/ロフテー(株)

■レポート 真っ直ぐに突き進む三井不動産の挑戦

■中途半端なホテルはいらない 競争激化の中で深刻化する供給過剰

〈連載〉
■HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.69
ホテル日航大阪 メインバー「夜間飛行」 白鳥 慶果 氏

■エコラボジャパン50周年 特別連載第4回
若手のホテリエ育成に貢献する「エコラボ・コーネル奨学金プログラム」で、
ホスピタリティー業界を強力に後押し

■酒のSP/長嶋 宏明

■旅館の事業承継と地方創生について 第27回
(株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/
ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和

■ニュースな話&人物クローズアップ/松沢 良治

■HOTERES TOPICS 155「サービス・イノベーション48手 第157回
(株)スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村衡一郎

■イイ会社を創ろう 第49回
(株)ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英

■人材育成において大切なこと 最終回
(株)アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠

■これからの人材育成 第179回
おもてなしの達人 鈴木忠美

■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第99回
山下裕乃

■新しい視点「ホテルの価値」向上理論」第378回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役社長 北村剛史

■全国縦断マーケット調査《山梨県》
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