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雑誌28164-10/26

週刊ホテルレストラン2018年10/26号

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1,630
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER『残念なホテル』太田 進 

〈特集〉デスティネーション岡山
揺るがない「晴れの国おかやま」の観光復興

〈COLOR〉
■中国大手オンライン旅行会社「Ctrip」飲食店予約チャネルを開設 
〜2018年度「品城巡味」グルメリスト東京を都内で発表

〈TOPICS〉
■トップインタビュー プリファード ホテルズ & リゾーツ 代表取締役社長 兼 経営最高責任者 リンジー・ユベロス氏
■インタビュー 世界の独立系ラグジュアリーホテルを結ぶプリファードと共に歩み、得られた価値
ホスピタリティ ツーリズム専門学校 校長 中村 裕氏

〈連載〉
■「料理人の教育論」 第三十一講 JR北海道ホテルズ㈱ JRタワーホテル日航札幌 総料理長 田中 豊氏
■フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第24回 ㈱KAORUKO 代表取締役社長 KAORUKO
■〔酒のSP〕「パトロン ザ・パーフェクショニスト」中村充宏氏が優勝
メトロポリタンホテルズのシグネチャーカクテル
「THE WORLD'S 50 BEST BARS 2018」100位までの全リスト紹介
■【GONZOのSAKEエンターテインメントSHOW】第16回 おいしい秋の食材と秋あがり
■世界のリーディングホテル VOL178 エスプラナーデ ザグレブ ホテル
㈱原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕
■生産性向上&差別化 注目の企業2018 ㈱新星 代表取締役 林 明伸氏
■独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第35回 マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏
■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第27回 
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
清水清三郎商店㈱ 代表取締役 清水慎一郎氏
■Wプロフェッショナルズ 第140回 
㈱フェイス 代表取締役社長 福永有利子氏×ホザナ幼稚園 理事長 小西忠禮氏
■経営者のためのレベニューマネジメント 連載11 C&RM㈱ 代表取締役社長 小林武嗣
■いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! 第46回 
クラリス ウエディングブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
■サービス・イノベーション48手Part2 108 特定部門を責めない。全社で結果を出すために必要なこと
㈱スコラ・コンサルト 岡村 衝一郎
■“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第49回 ㈱オータパブリケイションズ 執行役員 山下裕乃
■小さな会社のブランド構築 最終回 ㈱龍名館 専務取締役 濱田裕章
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第328回 
㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 北村剛史

〈REGULAR〉
■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
■HOTERES TOPICS
■日本政府観光局(JNTO)8月の訪日外客数・出国日本人数
■日本フードサービス協会 2018年8月の外食産業市場動向
■STR 2018年8月の世界のホテル客室指標
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