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雑誌28162-6/14

週刊ホテルレストラン2019年6/14号

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1,630
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週刊ホテルレストラン
■FROM THE PUBLISHER/太田 進 「採用=人事の仕事」の勘違い

〈特集〉ホテル開発トレンド 2019
ジョーンズ ラング ラサール(株)
執行役員 ホテルズ&ホスピタリティ事業部長 沢柳 知彦氏/
シービーアールイー(株) CBRE Hotels ディレクター 土屋 潔氏/
バンガード・パートナーズ(株) 代表取締役 檜山 宗孝氏/
(株)東京スター銀行 法人金融部門 資産金融本部長 岸田 豊彦氏/
(株)リアルクオリティ 代表取締役社長 小林 豪氏/
ホスピタリティマネジメント(株) 代表取締役社長 菅野 潔氏/
Hyatt Hotels and Resorts Vice President,Revenue-Asia Pacfic 阿部 博秀氏

〈特別企画〉
ザ・キタノホテル東京 開業
■TOP INTERVIEW ザ・キタノホテル東京/ニューヨーク(北野合同建物(株))
代表取締役社長 小池 佳子氏
■日本の四季や江戸文化をまといながら「ホテル」へとコンバージョンした
ザ・キタノホテル東京の存在美
■(株)ニチベイ 日本のエレガンスを伝えるホテルの再誕綾なす光が美しい、
プリーツスクリーンとハニカムスクリーンの二重奏
■(株)エアウィーヴ
カスタムメイドした「エアウィーヴ」が、ザ・キタノホテル東京の快眠を支える
■(株)ミライト
タブレット端末でゲストサービスがさらなる進化を遂げる先端のイータブ・プラスを全室導入

〈TOPICS〉
■レポート 横浜ベイホテル東急
インバウンドや健康意識の高いゲストのニーズに応える、
常設メニューの「ベジタリアン・ビーガンメニュー」を提供

■世界のシェフが日本を料理する「COOK JAPAN PROJECT」
(株)グラナダ

■リノベーションレポート 歴史的建造物「富士屋旅館」を際コーポレーションが再生開業!
富士屋旅館(瓢六亭)

■HOTERES EYE Le Le FAVORI 哲学は「アラン・デュカスの精神」
食材の味を極限まで引き出す 「食材の補強」こそ料理人の力量

■インタビュー ブーレイ・マジック(前編)
ニューヨーク天才シェフ デービッド・ブーレイ氏

〈連載〉
■「観光施設メディアラボ」ホテルの安全・安心30
公益社団法人 国際観光施設協会編

■「Integrated Resort in Entertainment!」
弁護士 齋藤貴弘 氏

■「世界のリーディングホテル」第193回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■酒のSP
「林茂のイタリアレポート Anteprime di Toscana 2019 (2)」

■GONZOのSAKEエンターテインメントSHOW 第30回
「飲みやすい日本酒とは」

■「供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント」第3回
C&RM(株)代表取締役社長 小林武嗣

■短期集中 外国人雇用 第2回
行政書士法人第一綜合事務所 代表行政書士 若松 直

■「Wプロフェッショナルズ」 第168 回
(株)フェイス 代表取締役社長 福永有利子氏×
(株)ハイパードライブ 代表取締役社長 浅田剛治氏

■「伝統は“守る”のではなく“創る”もの」第41回
スマイル ブリューカンパニー 代表 日本酒スタイリスト 島田律子氏/
泉橋酒造(株) 代表取締役 橋場友一氏

■「独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法」第48回
マストインターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太氏

■「本当のアレルギー対策を識る」第47回
障害者就労支援施設におけるアレルゲン検査(後編)

■「サービスイノベーション48手part2」
135 何を話さないからイノベーションは起こるのか

■「桃井文子の辛口道場」 第99回
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子

■「いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき!」 第60回
クラリスウエディングブランドエグゼクティブ/
クラリスウエディングプランナースクール校長/
クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳

■「風の人”山下裕乃の『THE SHARE』」第77回
山下裕乃

〈Regular〉
■ニュースな話&人物クローズアップ

■HOTERES TOPICS

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