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雑誌28164-3/26

週刊ホテルレストラン2021年3/26号

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1,650
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週刊ホテルレストラン
■On the Front Line/岩本 大輝 Get real & Think for yourself

■特別企画 世界に誇れるホテルを創る。HOTEL THE MITSUI KYOTOの挑戦

■トップインタビュー HOTEL THE MITSUI KYOTO 総支配人 楠井学氏

■幹部インタビュー 宿泊部長 水越智子氏/料飲部長 佐藤県治氏/総料理長 高木忠宏氏/副総料理長 浅野哲也氏

■施設紹介

■(株)ニチベイ 「継承」と「新生」新たな歴史に差し込む光と眺め

■総合レポート 宿泊・外食・給食産業向け合同専門展示会「HCJ2021」開催

■ネスレネスプレッソ(株) サステイナビリティ、SDGsなど環境配慮を重視する企業理念を強調

■企画展示「宿泊業のスマート化研究会」 近未来の宿泊業の在り方を描く産学連携プロジェクト

■連載 KAORUKOの世界に乾杯 第51回 フラワーアーティスト KAORUKO

■インタビュー 東和観光開発(株) 代表取締役社長 小林岳志氏/
「サンシャインサザンセト」支配人 橋本英一氏/「リヴェルト京都鴨川」支配人 成田 和弘氏

■インタビュー
(株)セントラルサービスシステム 代表取締役社長 田口 泰一氏/執行役員 業務本部 西日本担当部長 河村 俊治氏/執行役員 業務本部 東日本担当部長 富田 貴之氏

■リゾートトラストの輝く料理人 第28回 煌めく光の宮殿で紛がれる伝統昇華のチャイニーズ
リゾートトラスト(株) ラグーナベイコート倶楽部 ホテル&スパリゾート
中国料理 眺遊楼 料理長 加藤 哲也氏

■連載17 ホスピタリティサービス工学

■HOTERES Entertainment! (有)Imagination Creativ 代表 方喰 正彰氏

■世界のリーディングホテル 第230回 国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■連載第2幕 第22回グローバルSAKEマーケットの創造者たち
スマイル ブリューカンパニー 代表・日本酒スタイリスト 島田 律子氏/
平和酒造(株) 代表取締役社長 山本 典正氏

■特集 2020年全国59都市の客室・定員稼働率および15エリアの客室三指標

■インタビュー Oshidori International Development 合同会社 COO 中谷 圭吾氏

■ニュースな話&人物クローズアップ/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■中村勝宏プレゼンツ 第14回 Part1 日本ホテル(株) 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏×
オトワレストラン オーナーシェフ 音羽 和紀氏

■連載 もてなしだけではもう食えない 第19回 不動産屋の悪知恵(1) 沢柳 知彦

■旅館の事業承継と地方創生について」第42回 (株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/
ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和

■サービス・イノベーション48手 第215回
(株)スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第438回 (株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

■バイヤーズガイド(2週・4週)

■“風の人”山下裕乃の「THE SHERE」 第155回 山下 裕乃

■データファイル 日本政府観光局(JNTO)2021年1月の訪日外客数・出国日本人数

■データファイル 日本フードサービス協会 2021年1月の外食産業市場動向

■データファイル 全国53都市ホテル客室稼働率速報 2021年1月

■データファイル 全国客室平均単価(ADR) エリア分析速 2021年1月

■バックナンバーリスト

■編集後記・奥付
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