■FROM THE PUBLISHER/太田 進　最低賃金と生産性

■TOP INTERVIEW　コンラッド大阪　総支配人　マルコ・ティラフェリ氏

■レポート　HOTERES Online 体験会 第4弾
一般社団法人刻 SAKE 協会協力 「古酒・熟成酒 オンライン体験会」

■連載　とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿　第20回

■グランシェフ・内山敏彦が選ぶ“リゾートトラストの輝くシェフ”
完全会員制ホテル「ベイコート倶楽部」の日本料理『時宜 鉄板焼』

■国内外の文化、行事をカタチに　第60回　(株)グリーンディスプレイ

■プロジェクト開発ストーリー
「セル方式リネン工場」「共通資材」がホテルリネンのスタイルを変える」第6回(最終回)
(株)コンフォートアライアンス

■連載　オンリーワンの宿づくりver.4 ～マイスター・ラインアップ～ フォーシーズンズホテル 京都

■特集　厨房のスマート化 最前線

■寄稿　次世代の厨房や飲食店の在り方「厨房の可視化システム」と「食材発注推定」に関する研究
(株)ループコンサルティング代表取締役　伊藤芳規氏　博士(工学)
東京ガス(株)ソリューション技術部業務用ソリューショングループマネージャー　奥田篤氏

■厨房関連メーカー各社の提案　(株)フジマック、タニコー(株)、サラヤ(株)

■ニュースな話&人物クローズアップ　/松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■イイ会社を創ろう　第83回　(株)ブライド・トゥー・ビー　代表取締役　伊藤 誠英

■ラグジュアリーホテルの共感力コミュニケーション(英語文例付き)　第17回
(株)エスプレシーボ・コム　代表取締役　安東 徳子

■これからの人材育成　第214回　おもてなしの達人　鈴木 忠美

■ナラヌハヒトノナサケナリケリ　(有)ゲッツマーケティングベンチャー　代表　山目 貴洋

■サービス・イノベーション48手　第221回
(株)スコラ・コンサルト　プロセスマネージャー　岡村 衡一郎

■“風の人”山下裕乃の「THE SHERE」　第161回/山下 裕乃

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論　第444回
(株)日本ホテルアプレイザル　代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント　代表取締役　北村 剛史

■データファイル
宿泊業者の倒産動向調査(2020年度)帝国データバンク

■データファイル　飲食店の倒産動向調査(2020年度)　帝国データバンク

■3月の客室利用率調査/3月の全国企業倒産状況

■全国縦断マーケット調査《福島県》　コミュニケーション科学研究所

■バックナンバーリスト

■編集後記・奥付