■On the Front Line/岩本 大輝　先んじる

■TOPICS　TOP INTERVIEW　NOT A HOTEL(株) 代表取締役 濱渦 伸次氏

■特集　食のDX「フードテック」とは
-食の新産業が動き始めた-

■導入事例　フードテックパーク、セルリアンタワー東急ホテル、きたの風茶寮、パレスホテル東京、 IKEA

■連載　世界のリーディングホテル　第238回
国際ジャーナリスト 小原 康裕

■連載21/最終回　ホスピタリティサービス工学

■HOTERES Entertainment!ライブ配信が持つエンターテインメントの可能性

■観光メディアラボ　サンゲツ

■KAORUKOの世界に乾杯　第55回　フラワーアーティスト KAORUKO

■特集　食のDX「フードテック」とは　-食の新産業が動き始めた-

■インタビュー　フードダイバーシティ(株)代表取締役守護彰浩氏

■ 「農林水産省フードテック研究会」中間報告から読み解く、フードテックの基本と目指す方向とは

■ 「フードテック」注目の企業　(株)タベルモ、(株)OSMIC、(株)染野屋、(株)アルソア慧央グループ、キユーピー(株)

■ニュースな話&人物クローズアップ　松沢 良治

■HOTERES TOPICS　

■(連載3)今こそピンチをチャンスに!ホテリエのお悩み解決サロン
バリーズ(株)CEO　野々村 奈美

■“風の人”山下裕乃の「THE SHERE」　第170回/山下 裕乃

■サービス・イノベーション48手　第230回
(株)スコラ・コンサルト　プロセスマネージャー　岡村 衡一郎

■(連載46)旅館事業継承
(株)インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘/
(株)ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論　第453回
(株)日本ホテルアプレイザル　代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

■バイヤーズガイド

■データファイル　日本政府観光局(JNTO) 2021年5月の訪日外客数・出国日本人数

■データファイル　日本フードサービス協会 2021年5月の外食産業市場動向

■データファイル　全国53都市ホテル客室稼働率速報2021年5月

■データファイル　全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2021年5月

■バックナンバーリスト

■編集後記・奥付