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216件の商品がございます。

ピッチに立つサポーター

販売価格(税込)： 1,320 円

ホテル・レストラン業界唯一の専門誌『週刊ホテルレストラン』を発行する株式会社オータパブリケイションズの代表取締役社長である太田進が、「ホスピタリティービジネス」に対する自らの哲学を執筆。
海外で1800 軒のホテルを見聞、ホスピタリティー業界の40 年を見続けて書き綴った「語録」の集大成!

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WORLD'S PRESTIGE HOTELS -世界の名門ホテル-

販売価格(税込)： 3,300 円

世界中を飛び回るホテルジャーナリスト小原康裕氏が、日本人があまり訪れていないであろうラグジュアリーホテルから12軒を厳選。
各ホテルの特徴と魅力を自らレンズに収めた写真およびコメントで紹介する。

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イヴレスの仕事―名前の無いカタチ肩書の無いデザイン

販売価格(税込)： 1,650 円

イヴレスにしかできないこと、すべてはオーダーメイドから始まる。妥協しない職人気質。本誌で見て、ぜひ実際手に取ってその良さを感じ取っていただきたい。

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ウエディングプランナーじゃない、アカンのは上司や!―悩める管理職のアメムチ19の育成術

販売価格(税込)： 1,650 円

すべての責任は管理職に・・・1人でも多くの負けないウエディングプランナーを育てて欲しい、という思いを込めた育成術。業界問わず様々な管理職にも参考になる書。

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女の本気　関西女性経営者46人からの本気のメッセージ!

販売価格(税込)： 1,650 円

女性経営者の集う会としてエメラルド倶楽部がスタート。女性経営者46人からのメッセージ!　様々な人生や経営のエピソードが満載。

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スーパーベンチャーの創り方ーTKP創業者河野貴輝の起業論ー

販売価格(税込)： 1,650 円

2005年設立からわずか8年で売上100億円を突破した㈱ティーケーピー社長の河野貴輝氏の生い立ちからのエピソード。
貸会議室を日本全国に拠点を持ち海外にも進出した若き経営者のストーリー。

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WORLD'S LEADING HOTELS

販売価格(税込)： 3,300 円

ホテルジャーナリスト小原康裕氏が、長年の取材旅行で訪れた世界のラグジュアリーホテルの中から12軒をピックアップ。
その魅力を自らの手による写真およびコメントで紹介する。

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サービス業に就職したい!(改訂版)

販売価格(税込)： 1,430 円

ホテル、エアライン、外食、ブライダルなどサービス業界への就職を目標とする学生たちに向けた就活指南書。
「面接の基本原理」「自己分析の方法」「サービス業の就活で必要なこと」といったサービス業就活の鉄則を、具体例から詳細に解説。

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骨太サービスを創るメンタルマネジメント

販売価格(税込)： 1,980 円

「ストレスマネジメント」「メンタルマネジメント」「メンタルヘルスマネジメント」3つ
の視点から、サービスの質を高めるヒントを読み解く。

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サービスパーソン―あのレストラン人気の理由(ワケ)

販売価格(税込)： 1,320 円

多くのレストラン業界を取材されてきた著者が12人のサービスパーソンの半生を綴る。経営哲学や成功の方程式についての考察本。

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I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方

販売価格(税込)： 1,760 円

レストラン「カシータ」オーナー。究極のリゾート「アマン」に魅せられ、「愛と感動のレストラン」、カシータを作った哲学と経営秘話。

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プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識

販売価格(税込)： 6,600 円

1991年に初版刊行。商品の基本となる食材を多目的にとらえた「食材の基礎知識」事典。
四半世紀以上にわたり調理関係者、仕入れ担当者、調理師学校生徒、栄養士、食品関連企業の社員から幅広く愛用されているロングセラー書。

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惚れるホテルを創る愛されるホテリエたち

販売価格(税込)： 1,870 円

2刷出来!
5人のホテリエは、必ずしも日本を代表する「ホテリエトップ5」というわけではないが、ホテリエをして惚れ込んだ若者、魅力を感じる人物には共通点がある。
ひとつ著者が確信したこと「ホテルはその存在意義を変えるべき時期にある」と。
ポストコロナのホテルの在り方、ホテリエの働き方、業界の明るい未来が見えてくる。

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総支配人の教科書　-ホテルマネジメントの要諦-

販売価格(税込)： 3,300 円

General Manager
ホテル運営の舵取りに不可欠な〈Warm Heart〉と〈Cool Head〉を体系化!
総支配人、そして総支配人を目指す人たちへ、
百練磨のグローバルホテリエによる指南書。

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中村勝宏の魂の食対談2　～美味探求～

販売価格(税込)： 3,080 円

16名の食のエキスパートと対談をした前回の「中村勝宏の魂の食対談」に続く第二弾として、
新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく。第二弾の今回も、16名のプロとの対談を通し、
それぞれの生き方や成功までの道を、中村勝宏氏との対談形式でお届けする。
料理人を目指す多くの方々にとっては、まさにバイブルになるような内容が盛り込まれている。

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