書籍(一般ジャンル)

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骨太サービスを創るメンタルマネジメント

販売価格(税込): 1,980
「ストレスマネジメント」「メンタルマネジメント」「メンタルヘルスマネジメント」3つ
の視点から、サービスの質を高めるヒントを読み解く。
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サービスパーソン―あのレストラン人気の理由(ワケ)

販売価格(税込): 1,320
多くのレストラン業界を取材されてきた著者が12人のサービスパーソンの半生を綴る。経営哲学や成功の方程式についての考察本。
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I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方

販売価格(税込): 1,760
レストラン「カシータ」オーナー。究極のリゾート「アマン」に魅せられ、「愛と感動のレストラン」、カシータを作った哲学と経営秘話。
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プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識

販売価格(税込): 6,600
1991年に初版刊行。商品の基本となる食材を多目的にとらえた「食材の基礎知識」事典。
四半世紀以上にわたり調理関係者、仕入れ担当者、調理師学校生徒、栄養士、食品関連企業の社員から幅広く愛用されているロングセラー書。
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