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月額払い用(1500円)

販売価格(税込)： 1,500 円

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1年間払い用【1万円】

販売価格(税込)： 10,000 円

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ホテルをつくるレシピ　vol 2　(ホテレス　別冊)

販売価格(税込)： 2,640 円

本号issue2の特集は「都市と未来」。ホテルをただの「寝る場所」として捉えるのではなく、観光需要の創出、地域生活の向上といった機能を持つ都市施設として捉えると、人口減少をはじめ様々な課題を抱える現代社会において幅広い可能性をもった施設であることがわかります。

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ホテルをつくるレシピ　vol 1　(ホテレス　別冊)

販売価格(税込)： 1,980 円

第1弾　別冊ホテルをつくるレシピ
ホテルとはなにか?ホテルとは誰のものか?ホテルとは都市にとって何か?
本誌創刊の目的、「ホテルの未来をみんなで創造していく」
ホテルをつくり、育て、未来へ繋いでいくのは、ホテルオペレーターのみなさんにこそできる素敵なMISSIONだと私たちは確信しています。

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決定版必ず成功するホテルリノベーション PART12

販売価格(税込)： 3,300 円

シリーズ第12弾。
追い風要因となる様々な法改正
～注目される建築基準法の改正
海外の最新ホテルデザイントレンド、国内ホテルリノベーション事例、
ゼネコン・デザイン設計事務所の最新事例などを、余すことなく紹介。

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決定版必ず成功するホテルリノベーション PART11

販売価格(税込)： 3,300 円

シリーズ第11弾。

《デザインの「進化」と「変化」が新ホテル業態を生み出す》

をテーマにホテルデザインと機能アイテムの最新情報を網羅。

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決定版必ず成功するホテルリノベーション PART10 (ホテレス別冊)

販売価格(税込)： 3,300 円

シリーズ第10弾。2020年東京五輪に向かい空前の新設ブームに湧く日本のホテル業界。その現状と最新トレンドを詳細に解説。
さらに海外の最新ホテルデザイントレンド、国内ホテルリノベーション事例、ゼネコン・デザイン設計事務所の最新事例などを、余すことなく紹介。

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アクティブジャパン地方創生とMICE[PART.1](ホテレス別冊)

販売価格(税込)： 3,300 円

MICE(マイス)とは、Meeting(会議・研修)、Incentive(招待旅行、travel, tour)、Conference(国際会議・学術会議)またはConvention、Exhibition(展示会)またはEventの4つの頭文字を合わせた言葉である。
本誌はその中で、外国人を対象としたインセンティブパーティや会議、展示会などの国内外スタイルを紹介。

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進化するビバレッジ酒のSP 2016(ホテレス別冊)

販売価格(税込)： 3,300 円

レストランやバー・ラウンジ、ホテルの料飲セールスを強力にサポートする“ビバレッジビジネスの指南書"の2016年版。
ビバレッジビジネスのトップリーダーたちのノウハウが結集。

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プロフェッショナル・キッチン PART5(ホテレス別冊)

販売価格(税込)： 3,300 円

ホテル、レストラン業界および関連のメーカー、サプライヤー、デザイン関係者に向けて「厨房の世界における現状と将来展望」「料理クリエイティビティーの本質探求」という趣旨で刊行するプロフェッショナル向けキッチン指南書。本誌はそのPART5。

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仕事が人生　～すべては学びの人生だった～　外食産業を駆け抜けた男の遺稿

販売価格(税込)： 2,200 円

日本の高度成長期とともに大きな飛躍を遂げた外食産業において、1980年から
全身全霊で駆け抜けた五十嵐茂樹氏が、サービス業の根幹であるホスピタリティーの重要性を表現した言葉だ。2021年に没するまで、生涯現役を貫いた同氏の生きざまと働くことに対する珠玉のメッセージで構成したホスピタリティー指南書として、アフターコロナのいまこそ伝えたい。

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サービスプロフェッショナルノート

販売価格(税込)： 1,650 円

たちまち2刷重版
ホテリエとしてサービスに関わり、楽しさ、大変さ、やりがいを知り、著者が方向を模索していた時「サービスプロフェッショナルであれ」という言葉に出会う。
その想いを今回タイトルとして、その時の想い、感じたことを多くの方に読んでいただきたい。ホテルに限らず、あらゆる業種に当てはまるサービス。サービスのフレーム、コミュニケーションや導入事例などわかりやすく、読みやすい内容となっている。

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もうヒトで悩まない超える経営

販売価格(税込)： 1,650 円

「明るく楽しく　元気よく」
「HAPPY PEOPLE MAKE HAPPY PEOPLE」
「当たり前のことを　バカにせず　バカになってちゃんとやる」
そんな企業理念をもつ名古屋のブライダル会社、株式会社ブライドトゥービーは、無記名従業員調査結果、『会社が好き　100%』『産休育休後復帰率 100%』
という、やる気と活気に満ちた人財がグングン育つサプライズ・カンパニー。

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法律から見えてくる「ホテル業界」〜辣腕弁護士が読み解く「法律」「命令」「条例」の法秩序とは〜

販売価格(税込)： 2,178 円

今回、本書が取り上げた10のテーマは、観光業界、とりわけホテル業界全体からみればほんの一部の事例にすぎませんが、まずは身近な問題からそのブレークスルーを考察いたしました。
　TMI総合法律事務所の辣腕弁護士たちが、ホテル業界の法秩序を10のテーマから読み解きました。

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私の選ぶニース伯爵領の料理

販売価格(税込)： 2,750 円

著者が15年前、日本を訪れたとき、フランスと全く異なる固有の文化を持ちながら、美意識やガストロノミーの面で大変フランスに近いアプローチをし、その魅力に強く引きつけられたのです。
日本各地を旅行すると、そのたびに郷土料理を発見できました。フランスも各地方に固有の優れた食材・料理が存在します。
その意味で、ニース料理に関する本を書き、ルーツや特性を伝えて、実用的なものにしたいと考えました。

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